Суп с галушками
На 2 литровую кастрюлю:
2 куриных окорочка,
5-7 шт картофелин,
1 средняя луковица,
30г сливочного масла,
7-10 горошинок перца черного,
3-4 лаврового листа.
соль
Галушки:
2 яйца,
2-3 ст. л молока (можно воды),
мука.
Это суп можно варить на любом мясном бульоне, но лучше всего он получается на курином. Поэтому берем 2 куриных окорочка (4-5 бедер, или потрошка). Варим бульон.
Чистим 5-7 шт картофелин (в зависимости от размера), бросаем в бульон, варим почти до готовности.
1 среднюю луковицу (можно и большую, на любителя) мелко режем кубиками. На сковороде растапливаем 30 г. сливочное масло и пассируем лук до золотистого цвета.
За 5 минут до готовности бросаем в суп.
Галушки:
Из 2-х яиц, 2-3 ст. л молока (можно воды) и муки замешиваем тесто — не крутое, мягкое, чтоб можно было отщипывать.
Когда зажарку в суп положили, забрасываем галушки. От куска теста отщипываем произвольной формы небольшие кусочки и бросаем в бульон (для того, чтобы тесто не липло к рукам, поставить чашку с водой рядом и смачиваем пальцы). Как все галушки всплыли, суп готов!
Естественно нужно не забыть положить 7-10 горошинок черного перца и 3-4 лаврового листа. Не забудьте посолить.