Суп картофельный с потрохами
400 г. потрохов,
1 морковь, 1 луковица,
1/2 стакана пшена,
2 ст. ложки масла,
зелень, соль.
Сварить бульон из потрохов домашней птицы и процедить. В бульон положить поджаренные на масле лук, морковь, корень петрушки, довести до кипения, опустить промытое пшено и варить. Очищенный картофель нарезать кубиками, положить в суп и варить до готовности. За 10 минут до конца варки положить сваренные потроха, добавить соль. При подаче на стол суп посыпать укропом.