1

Реклама
Hostenko — лучший WordPress-хостинг

Виртуальный хостинг и регистрация доменых имён от РуХостер

Календарь
Апрель 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Апр    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Облако меток

Начинки к пирожкам

Начинка из мяса

200-300 г мяса, 100 г печени, 1 ст.

ложка жира, 1 яйцо, 100 г белой

булки, 2 луковицы, морковь,

петрушка, на кончике ножа соли и

перца.

Сварить мясо и печень с луком, морковью и петрушкой в небольшом количестве воды. Смолоть все это на мясорубке вместе с булкой, намоченной в бульоне, в котором варилось мясо, добавить жир, яйцо, соль, перец и все вместе вымешать.

***

250 г жареной или вареной

свинины, 1 яйцо, 30 г жира, 2

луковицы, морковь, петрушка, 1

вареная картофелина, соль и перец

по вкусу.

Сварить мясо с морковью, луком, петрушкой в небольшом количестве воды. Все это вместе с картофелем и поджаренным луком перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, соль, перец и вымешать.

Начинка из печени

300 г печенки, 1 ст. ложка жира,

1/2 луковицы, 2 вареных яйца, соль,

перец.

Поджарить лук, вымешать с поджаренной и посеченной печенкой (можно добавить сердце), посеченными крутыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу.

Начинка из риса

200 г риса, 5 вареных яиц, 50 г

сливочного масла, соль, молотый

перец.

Рис хорошо промыть и сварить до полуготовности. Вымешать с растопленным маслом и посеченными крутыми яйцами. По вкусу добавить соль и молотый перец.

Начинка рисовая с грибами

150 г риса, 100 г сушеных грибов, 4

вареных яйца, 1 луковица, 50 г

сливочного масла, 1/2 стакана

сметаны, соль, перец.

Отварить посеченные грибы и в грибном бульоне сварить рис до полуготовности. Поджарить лук. Все вымешать, добавить сметану, посеченные крутые яйца, посолить и поперчить по вкусу.

Начинка из свежих грибов

500 г грибов, 1 луковица, 1 ст.

ложка жира, 2 ст. ложки сметаны,

соль, перец, лавровый лист.

Посеченные грибы стушить с поджаренным луком и лавровым листом. Под конец попудрить мукой, влить сметану, поперчить, посолить и еще немного подержать на огне. Начинка должна быть густая. К ней можно добавить немного молотого вареного мяса и крутых яиц.

Начинка из яиц

4 вареных яйца, 1 луковица, 50 г

сливочного масла, 1/2 стакана

сметаны, соль, молотый перец.

Лук поджарить, вымешать с посеченными крутыми яйцами, добавить сметану, соль и перец по вкусу.

Начинка из рыбы

1/2 кг вареной рыбы, 2-3 вареных

яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка жира,

соль, перец.

Сваренную рыбу отделить от костей, посечь, вымешать с поджаренным луком и посеченными крутыми яйцами, посолить и поперчить по вкусу.

Начинка из мозгов

Мозги, 50 г жира, 1 луковица, 20 г

муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо,

соль, перец.

Мозги залить холодной водой, снять оболочку закипятить в холодной воде. Поджарить лук, положить к нему нарезанные мозги, залить сметаной и немного поварить. Снять с огня, добавить сырое яйцо, соль, перец по вкусу, вымешать.

Начинка из гречневой каши

1/2 л вареной гречневой каши,

1 луковица, 1 ст. ложка жира, 2-3

яйца, 2 сушеных гриба.

К сваренным и посеченным грибам добавить поджаренный лук, вымешать с кашей и посеченными крутыми яйцами, посолить, поперчить по вкусу.

Начинка из картофеля

1/2 кг картофеля, 100 г жира, 2

луковицы, 1 яйцо, соль, перец.

Отваренный картофель растереть, добавить поджаренный лук с жиром, яйцо, соль и перец по вкусу и вымешать, чтобы не было комочков. К этой начинке можно добавить смолотое вареное мясо или посеченные вареные грибы.

Начинка из капусты

1 кг капусты, 2-3 луковицы,

100 г жира, 2 яйца, соль,

перец.

Свежую капусту порезать на части, закипятить, отжать воду, пропустить через мясорубку или посечь. Лук поджарить и вместе с капустой стушить, затем вымешать с посеченными крутыми яйцами, посолить, поперчить по вкусу.

Начинка из фруктов

1/2 кг яблок, слив или вишен,

100 г caxapa, 2 ст. ложки молотых

белых сухарей, корица.

Яблоки почистить, натереть на редкую терку, добавить сахар, сухари, корицу, вымешать и наложить на тесто.

Вишни или слипы освободить от косточек, сливы надрезать, а вишни положить в дуршлаг, чтобы вытек сок. Засыпать сахаром и выложить на тесто, посыпать сухарями и залепить.

Начинка из ягод

1/2 кг яблок, 100 г caxapa,

2 ст. ложки молотых

белых сухарей.

Ягоды помыть, перебрать, засыпать сахаром, наложить на тесто, посыпать сухарями и залепить.